教您如何辨別土雞蛋和洋雞蛋

愛永恒

       目前很多人對土雞蛋存在以下認識誤區(qū)：　
  　 1、誤以為土雞蛋都是比較小的，其實不然。雞蛋的大小，主要是由雞的品種決定的，有些品種的母雞能長四五斤，這種雞,無論作為散養(yǎng)在外的土雞來養(yǎng)，還是作為籠養(yǎng)的飼料雞來養(yǎng)，下的蛋自然就大，而有些品種的雞，體型就是很小的，無論是哪種飼養(yǎng)方式，蛋都是很小的。所以有些商家，就利用消費者的這個誤區(qū)，去養(yǎng)小體型的母雞，把飼料雞蛋當土雞蛋賣。（當然,就是大體型的母雞,初生蛋都是比較小的,聽說初生蛋還比較營養(yǎng),江浙有些地方,初生蛋賣的可貴了。）
　　 2、誤以為土雞蛋蛋殼的顏色是白色的，其實不然。雞蛋蛋殼的顏色，完全由雞的品種決定的，即由基因決定，只要是一個品種的雞，不管你是散養(yǎng)在外吃五谷雜糧（即所謂土雞）的雞下的蛋，還是籠養(yǎng)吃飼料（即所謂飼料雞）的雞下的蛋，蛋殼顏色是一樣的。
　　 3、誤以為蛋黃顏色很深的就是土雞蛋，其實不然。蛋黃的顏色跟土雞吃的東西有關，土雞因為是散養(yǎng)，經(jīng)常能吃到青草等，這些葉綠素會影響雞蛋的色質，所以蛋黃是會比飼料蛋色質深。但是那些養(yǎng)雞的，只要在飼料中加入色素，已經(jīng)完全可以做到，讓蛋黃啥顏色就啥顏色，所以糾結于蛋黃的顏色反倒會被某些無良商家利用。
　　 4、誤以為土雞蛋的營養(yǎng)價值比飼料蛋高，其實不然。一般來說，雞場的飼料營養(yǎng)是比較全面的，而散養(yǎng)在外的土雞，要是能吃到雜七雜八的蟲子、青草等，算是各有特點了。只是飼料中往往會有色素、激素等，這些又會殘留，就如現(xiàn)在又出現(xiàn)三聚氰胺了，所以土雞蛋安全，必竟吃的是天然食物，尤其是給小寶寶吃。
　　 5、誤以為農(nóng)婦賣的雞蛋，質量就有保證，其實不然。首先是農(nóng)戶家里的雞蛋，在新鮮度上就難以保證的。另外，除非農(nóng)戶家的雞蛋不賣，或是因為你是親戚才送你的，否則，當農(nóng)戶養(yǎng)雞是為了賣雞蛋時，他們一樣是會給雞吃飼料的（反正我老家農(nóng)村，家里養(yǎng)那么幾只雞的，現(xiàn)在也都會喂些飼料了），以提高產(chǎn)蛋率。你要想讓農(nóng)戶比做企業(yè)的人更加有質量意識、品牌意識，你說可能嗎？？還有些農(nóng)婦，就拿著一些外表看上去象土雞蛋的（如蛋比較小，蛋殼白色）的飼料蛋，沿街去賣，也能騙到不少人。做企業(yè)的一個個高學歷的人的都為利益投機、去騙，農(nóng)戶為啥就一定會保證品質呢，所以還是要用上面的方法，自已識別是不是土雞蛋，不要以為農(nóng)戶手里的蛋就是高品質的土雞蛋。
　　 那如何才能正確識別土雞蛋呢，個人認為應從以下幾個方面下手：
　　 1、蛋黃的硬度、飽滿度。這點是最好區(qū)分的！相信大家有經(jīng)驗，把飼料蛋往盤子一打，蛋黃可能就散掉了；就是沒散，蛋黃也顯得有點癟（就如跑氣的氣球），你用手輕輕動動就散了。而土雞蛋的蛋黃，就是很高處打蛋，蛋黃掉入盤中后，也不會散黃的（若散黃了，那可能就不新鮮了），再看盤中的蛋黃，是明顯突起飽滿的，會有很好的彈性、硬度，你用手去抓時，可能就滑到一邊了，不會象飼料蛋似的一碰就散。土雞蛋的蛋黃，一般都能用筷子挾起來、能用手抓起來的。而且土雞蛋的蛋黃更大。
　　 2、蛋清的粘稠度。很多飼料蛋，蛋清都象水一樣了，里面可能只有很小比例的蛋清是粘稠的。而土雞蛋的蛋清是很粘稠的，結成一個大大塊狀粘稠蛋清，只有少量的稀的蛋清---也可理解為塊狀粘稠蛋清的比例很大。另外要是用筷子打蛋，飼料蛋的蛋清，幾下入打散了，而土雞蛋的蛋清，是很難打散的。
　　 有以上兩點，我想足以區(qū)分識別土雞蛋了。
　　
　　 3、口感。土雞蛋煎炒的時候清香無比，口感上佳，且無腥味，而洋雞蛋相較而言就要差很多，這應該是辨別土雞蛋洋雞蛋最為重要的一個方面。
　　
　　
　　 下面是講兩個，本人有關土雞蛋的其他方面的觀點，未必是對。
　　
　　 1、土雞蛋的價格不大可能低于9元/斤。那種規(guī)模化的、集約化的雞場，飼料營養(yǎng)全面、雞舍保溫條件好，雞蛋的產(chǎn)蛋率可能達到90%以上；而對土雞而言，到冬天時，因雞舍條件差，溫度太低了，一年下來，土雞的產(chǎn)蛋率，40%也未必有，養(yǎng)的數(shù)量又少，所當飼料蛋都要四塊多一斤時，土雞蛋賣9元/斤，成本也未必夠，何況還要人工。可想而知那種大批量的，且價格又低的所謂土雞蛋，是不是貨真價實，大家可要好好想想了。(當然有些農(nóng)戶，平時是不會去核算成本的，哪天急著想用雞蛋換幾個錢時，多少錢都有可能賣的，這就另當別論了）
　　 2、超市里的土雞蛋，往往是不大新鮮的。土雞蛋的銷量畢竟比較小，估計超市的土雞蛋，在架上放的時間往往很長，你把起市的土雞蛋買回家后，拆開包裝合，拿雞蛋輕輕一搖，往往大部份都已有松動感（不新鮮的特征之一），甚至還有臭蛋。當然超市里的當?shù)仄放瓶赡軙�好點，畢竟比較近，他們可以隔一兩天放些蛋（當然他們是不是會這樣做，我就不知道了）。
       上述是為了讓各位準媽媽能正確的挑選到正宗土雞蛋。正是由于對自己雞蛋品質的放心，所以我才敢在此教各位如何辨別土雞蛋和洋雞蛋。我們的雞蛋來自廬山腳下，鄱陽湖邊，養(yǎng)殖環(huán)境山清水秀，遠離污染。飼養(yǎng)的五黑烏雞以小米、玉米為主食，以蟲草、菜葉等為輔食。所以綠殼雞蛋綠色健康，不含任何人工合成的色素激素等。綠殼土雞蛋又稱烏雞蛋，對孕婦來說能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質量，增進孕婦營養(yǎng)吸收，促進胎兒健康成長，是為生命蛋；對兒童來說能促進生長、增強記憶力、提升智力，增強免疫功能，從而有利于孩子的學習，是為狀元蛋。濃鄉(xiāng)綠殼土雞蛋，讓您的孩子更優(yōu)秀。我們知道購買土雞蛋的消費者多為給孕婦和小孩吃，所以安全最重要，我們也絲毫不敢馬虎，再者我們也需要上佳的雞蛋品質去獲得消費者的認可從而打開市場，所以我們雞蛋的品質您絕對可以放心，現(xiàn)在您只需一個電話或者一個短信，甚至一條qq留言，我們就將在約定的時間內將最新鮮的土雞蛋給您送上門。預訂電話：13870967897 qq：804918303